ローカル情報局

県広報みやざき

ローカル情報局(10)

宮崎県食品開発センター

食品の特性を生かした食品開発
　宮崎県食品開発センターは、食品の総合試験研究機関で、県内の中小企業や食品加工グループなどの技術開発、製品開発などを支援しています。
　また、県産農産物などを利用した、付加価値の高い食品開発なども行っています。
　例えばニガウリは、機能性^※の高い野菜で、肝臓中の中性脂肪や総コレステロール濃度を低下させる働きがあることが分かりました。センターではこの機能性を損なうことなく、ニガウリの持つ苦味を和らげることを可能にし、県内企業のニガウリジュース開発を支援しました。
　そのほか、平成15年度からは大学や企業と共同で、南九州特有の風土病である成人T細胞白血病（ALT）などの予防法を、食の機能性に着目して研究・開発する大型プロジェクトに取り組んでいます。
【お問い合わせ】
宮崎県食品開発センター　佐土原町大字東上那珂16500-2
TEL 0985(74)2060

※食の機能性とは
　免疫力を高める、血糖値の上昇を抑える、炎症を抑えるなど、食品が持つ「病気の予防」に寄与する働き（機能）を言います。


焼酎の純粋酵母の培養・分譲を行い、焼酎業者に提供しています	鶏炭火焼のレトルト商品やアルコール飲料など、宮崎の特産品を企業などと共同で開発しました	ニガウリの苦味を抑えたドリンクです

　玉ネギにはコレステロールを抑え、血液凝固を遅らせる働きがあるので、動脈硬化の予防や高血圧の抑制、糖尿病などの成人病に効果があると言われています。
　みやざきブランド「みやざき新たまねぎ」は、冬の温暖な気候と豊富な日照時間を生かして、日本一早く、1月から出荷が始まります。収穫後すぐに出荷するため、新鮮さは抜群。残留農薬検査もしっかり行っているので、安全・安心です。みずみずしく甘みがあり、生で食べるサラダなどにぴったりです。
空飛ぶ新たまねぎ　1月から収穫されるＪＡ延岡の新たまねぎのことで、取れたてのおいしさを少しでも早く皆さんに届けたいという思いから名付けられました。

みやざき新たまねぎ

※みやざきブランド認証品目には、野菜では「みやざき新たまねぎ」のほか「みやざき黒皮かぼちゃ」や「みやざきワンタッチキュウリ」など16品目があります。

オニオン　フレッシュサラダ
【材料A】〔サラダ〕
・玉ネギ…1個
・ダイコン…1/2本
・ニンジン…1/4本
・キュウリ…1本
・大葉…5枚
【材料B】〔ドレッシング〕
・玉ネギ…1個
・しょうゆ、酢、サラダ油…各1カップ
・砂糖…1カップ弱　　　・塩…少々

【作り方】
(1)	Aの野菜は3cmの長さの線切りにし、水2カップに塩小さじ2杯を混ぜた中に15分以上浸けてしんなりさせ、手でよくもんで、水気を絞る。
(2)	Bの玉ネギをざく切りにし、調味料を加えてミキサーにかけ、ドレッシングを作る。
(3)	(1)を彩りよく盛り付け、(2)のドレッシングをかけて出来上がり。

葉や茎もおいしく食べられます

○ゆがいて、酢味噌で食べる。
○すき焼きや鍋、水炊きに入れる。

EVENT CALENDAR
県内イベント情報	行事の日程や内容については変更になる場合があります。詳細についてはお問い合わせください。

2月20日(日)

2月23日(水)
～25日(金)

3月3日(木)
～5日(土)

3月8日(火)頃

3月13日(日)

3月20日(日)

・延岡西日本マラソン（延岡市）
　延岡市保健体育課　TEL 0982(22)7033

・生目神社大祭（宮崎市生目神社）
　生目神社　TEL 0985(47)8272

・宇納間地蔵大祭（北郷村全長寺）
　全長寺　TEL 0982(62)5018

・鬼子母神祭（佐土原町吉祥寺）
　吉祥寺　TEL 0985(74)1593

・日向ひょっとこマラソン in 日向岬（日向市）
　日向市社会体育課　TEL 0982(52)2111

・西都原クロスカントリー大会（西都原公園）
　西都市スポーツ振興課　TEL 0983(43)3478

おすすめ観光スポット

「えびの高原スケートリンク（えびの市）」
国内最南端の屋外スケートリンク（2月27日まで）。
雄大な霧島をバックに心地よい滑りを楽しめます。