おうちdeベジ活クッキング！！
ベジ活・へらしお（減塩）を毎日の食生活に！

人参のラペ

1人分あたりの栄養価

• エネルギー…113kcal
• たんぱく質…0.9g
• 脂質…6.1g
• 炭水化物…13.8g
• 食塩相当量…0.4g

1人分の野菜・きのこ量

• 95g

材料（2人分）

作り方 （調理時間：30分以上）

1. にんじんは細めの千切りにし、ボウルに入れ、塩を振ってもむ。しんなりしたら、水気をしぼる。
2. ミニトマトは、4等分に切る。
3. ボウルにAの材料を混ぜ合わせる。①のにんじん、レーズン、②のミニトマトを加え、混ぜ合わせ、しばらく時間をおき、味をなじませる。

※レモン汁の代わりに酢（穀物酢、白ワインビネガー、りんご酢など）でもOKです。

まるごとピーマンの味噌煮

1人分あたりの栄養価

• エネルギー…261kcal
• たんぱく質…13.0g
• 脂質…16.1g
• 炭水化物…14.2g
• 食塩相当量…0.7g

1人分の野菜・きのこ量

• 100g

材料（2人分）

作り方 （調理時間：30分）

1. ピーマンはよく洗い、ヘタは取らずに手のひらで軽く押しつぶしておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにく、しょうがを炒め①を加える。
3. ピーマンに焼き色がついたら、しめじ、豚肉を炒め、調味料Aを加えて10分ほどふたをして煮る。
4. ふたを取って煮つめ、皿に盛り付ける。お好みで一味をふりかけて食べる。

※ピーマンはラップをかけて500Wのレンジで2分ほど事前に加熱しておくと時短になります。