おうちdeベジ活クッキング！！
～ベジ活・適塩を毎日の食生活に～

マーボーいも

1人分あたりの栄養価

• エネルギー…286kcal
• たんぱく質…11.1g
• 脂質…11.9g
• 炭水化物…33.0g
• 食塩相当量…0.8g

1人分の野菜・きのこ量

• 119g

材料（2人分）

作り方 （調理時間：20分）

1. なすは乱切りにして、水に浸しておく。トマトはくし切りにする。さつまいもは1.5cm角に切り、ラップをしてレンジで加熱し、柔らかくしておく（約5分程度）。
2. フライパンにごま油をひき、しょうが、 にんにくを炒め、 豚ひき肉を加える。 肉の色が変わってきたら、なすとさつまいもを加え、少し炒めてからケチャップとしょうゆ、トマトを加えて全体に煮からめる。

レンジで簡単 きのこマリネ

1人分あたりの栄養価

• エネルギー…43kcal
• たんぱく質…2.4g
• 脂質…2.4g
• 炭水化物…6.9g
• 食塩相当量…0.8g

1人分の野菜・きのこ量

• 100g

材料（2人分）

作り方 （調理時間：10分）

1. しめじは石づきを取り、バラバラにする。えのきだけも石づきを取り、3等分に切る。にんじんは千切りにする。
2. 耐熱容器に、にんじん、しめじ、えのきだけの順に入れて、ふんわりとラップをする。
3. 600Wの電子レンジで5～6分加熱し、粗熱が取れたらAを入れ、混ぜ合わせる。