県広報みやざき

おうちdeベジ活クッキング!!
~ベジ活・適塩を毎日の食生活に~

大根ゆず胡椒あえ

適塩後で作るとより健康的に!

材料(2人分)

適塩前

  • 大根:100g
  • かいわれ:20g
  • しょうゆ(大さじ1):18g(★)
  • ごま油(小さじ1):5g(★)
  • 酢(小さじ2):10g(★)
  • 砂糖(小さじ1/2):2g(★)

適塩後

  • 大根:100g
  • かいわれ:10g
  • カニ風味かまぼこ:18g
  • しょうゆ(小さじ1):6g(★)
  • ゆず胡椒:1.2g(★)
  • へべす(果汁)(小さじ2):10g(★)
  • サラダ油(小さじ1):4g(★)

適塩前

1人分あたり

  • エネルギー…43kcal
  • 食塩相当量…1.3g

適塩後

1人分あたり

  • エネルギー…47kcal
  • 食塩相当量…0.8g

1人分の野菜・きのこ量

  • 55g

大根ゆず胡椒あえ

作り方

  1. 大根は細切りにし、水につけておく。(スライサーも可)
  2. かいわれの根元を切り落として4等分の長さに切り、水でゆすぐ。
  3. カニ風味かまぼこは1cm幅の輪切りにする。
  4. ボウルに★の調味料をよく混ぜ合わせ、水気をしっかり切った大根とかいわれ、カニ風味かまぼこを加えて和える。
ポイント
  • ゆず胡椒の風味とピリッとしたアクセントで満足感のある味わいになります。
レシピ作成:日向市食生活改善推進協議会
  • 宮崎県
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