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県広報みやざき |
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| 【作り方】 | |
| (1) | 水田ごぼう、玉ねぎ、にんにく、ジャガイモは皮をむき、薄く切る。 |
| (2) | 鍋にバターを溶かし、(1)を炒め、水とスープの素を入れて柔らかくなるまで煮る。 |
| (3) | (2)のあら熱をとり、なめらかになるまでミキサーにかける。 （回りにくいときには牛乳を加える。） |
| (4) | 鍋に戻し、牛乳を加えて一煮立ちさせる。 |
| (5) | ごぼうチップを作る。ごぼうは斜めに薄く切り、水にさらしてアクを取り、水気をふく。混ぜ合わせたＡをまぶして油でカラッと揚げる。 |
| (6) | (5)を器に盛り、みじん切りにしたパセリとごぼうチップを散らす。 |
| ★ | とろみを付けるためにジャガイモを入れていますが、ご飯または米でも代用できます。残った「ごぼうチップ」はおやつとしてそのまま召し上がってください。 |
