県広報みやざき

おうちdeベジ活クッキング!!

ズッキーニのトマトグラタン

材料(1人分)

  • ズッキーニ: 80g
  • ナス: 60g
  • オリーブ油: 小さじ1
  • 牛ひき肉: 50g
  • しめじ: 20g
  • ホワイトソース: 70g
  • 牛乳: 50cc
  • ダイストマトソース: 50g
  • コンソメ: 2g
  • 塩・こしょう: 各少々
  • シュレッドチーズ: 20g
  • パン粉: 2g
  • パセリ: 少々

ズッキーニのトマトグラタン

※…A

作り方

  1. ズッキーニとナスを5ミリにスライスする。フライパンにオリーブ油を熱し、野菜に焼き目をつける。
  2. ひき肉を炒め、しめじ、Aを加える。塩・こしょうで味を整え、弱火で15分ほど煮込む。
  3. グラタン皿に移し、(1)のズッキーニとナスを並べる。
  4. (3)にチーズ、パン粉、パセリをのせ、200度のオーブンで10分間焼く。
    ※ズッキーニとナスは2センチ角に切ってもOKです♪

野菜ゴロゴロ旨辛ポトフ

材料(1人分)

  • キムチ: 20g
  • だし粉末: 2g
  • 水: 100ml
  • 鶏肉: 40g
  • キャベツ: 30g
  • にんじん: 10g
  • たまねぎ: 10g
  • ブロッコリー: 10g
  • ズッキーニ: 10g
  • ミニトマト: 2個
  • ウィンナー: 1本

野菜ゴロゴロ旨辛ポトフ

※お好みでしゃぶしゃぶ用餅

作り方

  1. 鍋にキムチと水とだしを入れる。
  2. 野菜と鶏肉を適当な大きさに切り、ウィンナーに切り込みを入れて強火で約10分から15分煮込む。
  3. ミニトマトを残り5分の時に鍋に入れる。
    ※だしは、和・洋・中どれでもおいしい

お問い合わせ
健康増進課
0985(26)7078
  • 宮崎県
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