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県広報みやざき |
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| 【作り方】 | |
| (1) | 切り干し大根をもどし、3〜4cm幅に切っておく。 戻し汁もとっておく。 |
| (2) | 材料の水の一部で味噌、練りごま、砂糖、塩を溶いておく。 |
| (3) | 鍋にごま油と豆板醤を入れて弱火でいためる。 |
| (4) | 豆板醤の香りが出てきたらねぎ、ショウガを加え、豚ひき肉、酒を入れて中火でいためる。 |
| (5) | 切り干し大根、水、鶏がらスープを加え煮立ったらアクをとる。 |
| (6) | (2)を加え味を調える。 最後に千切りにしたねぎと唐辛子をのせる。 |
