おうちdeベジ活クッキング！！
ベジ活・へらしお（減塩）を毎日の食生活に！

サバ缶の野菜たっぷりカレー

1人分あたりの栄養価

• エネルギー…394kcal
• たんぱく質…12.3g
• 脂質…10.4g
• 炭水化物…61.7g
• 食塩相当量…1.4g

1人分の野菜・きのこ量

• 165g

材料（2人分）

作り方 （調理時間：30分）

1. なす、ズッキーニ、にんじん、トマト、ピーマンは小さめの角切りにする。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油とにんにく、しょうがを入れ、弱火で加熱し、香りが出てきたらなすを加えじっくりと炒め、ズッキーニ、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
3. ②にトマト、ピーマン、サバ水煮缶を入れ、強火にして水を加え、沸騰したら火力を落とし、あくを取りながら野菜が柔らかくなるまで20分ほど煮る。
4. 1度火を止めて、市販のカレールウを加え、再度弱火で混ぜながら煮溶かす。
5. ご飯とカレーを器に盛る。

ズッキーニのツナマヨカナッペ

1人分あたりの栄養価

• エネルギー…207kcal
• たんぱく質…7.5g
• 脂質…18g
• 炭水化物…4.8g
• 食塩相当量…0.8g

1人分の野菜・きのこ量

• 75g

材料（2人分）

作り方 （調理時間：30分）

1. ズッキーニは所々皮むき、5mm～1cm程度の輪切りにしておく。
2. フライパンに油を熱してズッキーニを入れ、両面に軽く焼き色をつけ、塩・こしょうをふる。
3. Aをあわせてズッキーニにのせ、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
4. 皿にもり、パセリのみじん切りと粉チーズ（分量外）を振ってできあがり。