県広報みやざき

おうちdeベジ活クッキング!!
~ベジ活・適塩を毎日の食生活に~

夏野菜のごま和え

適塩で作るとより健康的に!

材料(2人分)

適塩前

  • なす:50g
  • オクラ:40g
  • アスパラガス:24g
  • ミニトマト:60g
  • すりごま(白):4.4g(A)
  • しょうゆ:15g(A)
  • 砂糖:大さじ1/2(4.5g)(A)
  • 削りガツオ:適量

適塩後

  • なす:50g
  • オクラ:40g
  • アスパラガス:24g
  • ミニトマト:60g
  • すりごま(白):4.4g(A)
  • ポン酢しょうゆ:20g(A)
  • 砂糖:大さじ1/2(4.5g)(A)
  • 削りガツオ:適量

適塩前

1人分あたり

  • エネルギー…51kcal
  • 食塩相当量…1.0g

適塩後

1人分あたり

  • エネルギー…51kcal
  • 食塩相当量…0.6g

1人分の野菜・きのこ量

  • 87g

鶏肉と根菜のデリ風おかず

作り方 (調理時間:30分)

  1. なす、オクラ、アスパラガスは一口大に切って耐熱皿にのせ、レンジ(600w)で約3分加熱し、ザルに移して冷ましておく。
  2. ミニトマトは半分に切る。
  3. Aの調味料を合わせておき、食べる直前に①②を和える。
  4. 器に盛り、上から削りガツオを飾る。
おすすめポイント
  • しょうゆからポン酢にすることで、さっぱり夏らしいメニューになります。
  • 野菜を加熱して出た水分は、みそ汁に再利用するのがおすすめです。
レシピ作成:新富町食生活改善推進協議会
  • 宮崎県
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