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ベジ活コンクール野菜料理レシピ

塩鮭と野菜のヨーグルトあえ

材料（2人分）

作り方

1. (1) 塩鮭をグリルで両面にしっかり焼き色がつくまで焼き、皮と骨をとって、ほぐしておく。
2. (2) 生しいたけはスライス、チンゲンサイは茎と葉に分け5㎝の長さに切り、パプリカは細切りにする。
3. (3) フライパンでバターを溶かし、チンゲンサイの茎と生しいたけ・パプリカ・チンゲンサイの葉の順に炒め、火が通ったら、ほぐした塩鮭を加え合わせる。
4. (4) レモン汁、プレーンヨーグルト、マヨネーズ、塩・こしょうを合わせたものと(3)を合わせ、皿に盛り付け、削ったレモンの皮をかける。