おうちdeベジ活クッキング！！
～ベジ活・適塩を毎日の食生活に～

野菜たっぷり南蛮カレー

1人分あたりの栄養価

• エネルギー…269kcal
• たんぱく質…13.7g
• 脂質…14.1g
• 炭水化物…23.5g
• 食塩相当量…1.5g

1人分の野菜・きのこ量

• 215g

材料（2人分）

作り方 （調理時間：20分）

1. ピーマンを1cm幅、玉ねぎは1～2cmのくし切り、なすは2cmの短冊切り、にんじんは千切り、しめじは食べやすい大きさに分ける。ミニトマトは縦に4等分に切り、ししとうは適宜に切る。
2. 細切りにした豚肉をサラダ油で炒め、野菜を火の通りにくい順番に入れ炒める。水を100cc入れ、Aの調味料と一緒に煮る。
3. 野菜が少しやわらかくなったら、カレー粉を入れる。
4. 水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。