おうちdeベジ活クッキング！！
ベジ活・へらしお（減塩）を毎日の食生活に！

鶏手羽と野菜のスープ

1人分あたりの栄養価

• エネルギー…124kcal
• たんぱく質…10.8g
• 脂質…4.5g
• 炭水化物…8.6g
• 食塩相当量…0.2g

１人分の野菜・きのこ量

• 128g

材料（2人分）

作り方 （調理時間：20分）

1. 鶏手羽に熱湯をかける。
2. 鍋に①と水を入れ強火にかけ、アクを取り、白ワインを加えて中火で約10分煮る。
3. なすは半月切りにして水にさらし、アク抜きする。ミニトマトは湯むきして半分に切る。ピーマン・玉ねぎは薄切り、しめじは根本を切り落とし、小房に分けておく。
4. ②になす・しめじ・玉ねぎを加えて約3分煮て、ミニトマト・ピーマンを加え約2分煮て、塩・こしょうで味を調える。

れんこんちぢみ

1人分あたりの栄養価

• エネルギー…161kcal
• たんぱく質…12.0g
• 脂質…2.6g
• 炭水化物…26.1g
• 食塩相当量…0.7g

１人分の野菜・きのこ量

• 101g

材料（2人分）

作り方 （調理時間：30分）

1. 玉ねぎは粗みじん切り、れんこんは薄めの輪切り、エビは殻と背ワタを取って一口大に切る。
2. ほうれん草は熱湯でさっと茹で、1㎝くらいに切る。
3. 生地と材料（輪切りのれんこんは除く）を混ぜる。
4. ごま油を敷いたフライパンにれんこんを並べ、③の生地を直径5㎝に丸めてれんこんの上に乗せる。
5. ④を両面がこんがりするまで焼く。
   ※れんこんと生地をくっつけるため、軽く押し付けるように焼く。
6. 長ねぎをみじん切りにし、タレをつくる。
7. 盛り付けて完成。