おうちdeベジ活クッキング！！
～ベジ活・適塩を毎日の食生活に～

蒸し大豆のポークビーンズ

1人分あたりの栄養価

• エネルギー…167kcal
• たんぱく質…13.6g
• 脂質…6.7g
• 炭水化物…15.0g
• 食塩相当量…0.72g

1人分の野菜・きのこ量

• 139g

材料（2人分）

作り方 （調理時間：45分）

1. 玉ねぎは1cm角、にんじんは5mm角に切る。にんにくはみじん切りにする。乾しいたけは、おろし金ですりおろし粉状にする。（水で戻さない）
2. 鍋にオリーブオイルと①のにんにくを入れ加熱。香りが出たら豚肉、 ①の玉ねぎ、 にんじんを加え、中火～弱火で加熱し、玉ねぎが少し透き通るくらいまで炒める。
3. 蒸し大豆、トマト水煮を加え、焦げないように、弱火にする。 沸騰したら①で粉状にした乾しいたけを加える。フタをし、時々かき混ぜながら15分～20分ほど煮る。
   ※水を加えず、 野菜の水分を出すため、必ず火を弱めて煮る。
4. Aの調味料を加え、味付けをする。
5. 出来上がったら器に盛り、パセリや豆苗などを飾る。

豆苗の豚肉巻き

1人分あたりの栄養価

• エネルギー…239kcal
• たんぱく質…9.0g
• 脂質…20.2g
• 炭水化物…3.8g
• 食塩相当量…0.5g

1人分の野菜・きのこ量

• 100g

材料（2人分）

作り方 （調理時間：20分）

1. 豆苗は根を切り落とし、にんじんは長めの千切りにする。豆苗、にんじん、もやしをそろえ、豚バラ肉で斜めに巻いていく。
2. 巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、軽くラップをしてレンジにかける（600Wで3分程度）。
3. 食べやすい大きさに切ってポン酢をかけて食べる。