おうちdeベジ活クッキング！！
～ベジ活・適塩を毎日の食生活に～

野菜たっぷり冷や汁

1人分あたりの栄養価

• エネルギー…350kcal
• たんぱく質…12.8g
• 脂質…6.4g
• 炭水化物…48.6g
• 食塩相当量…1.4g

1人分の野菜・きのこ量

• 62.5g

材料（2人分）

作り方 （調理時間：30分）

1. 煮干しとごまは、それぞれレンジで1分30秒加熱し、煮干しは頭と内臓を取る。
2. 煮干し・ごま・落花生・かつお節はミキサーにかける。
3. ボウルに②とみそを入れて混ぜ合わせる。（みそを焼くと香ばしくなります）
4. ③にぬるま湯を入れて溶き、水切りした豆腐を手でほぐして入れる。
5. きゅうりは斜め半月切り、せんぎり大根は熱湯をかけ、食べやすい長さに切る。
6. 青じそ・みょうが・赤ピーマンはせん切りにし、ねぎは小口切り、ミニトマトは輪切りにする。
7. どんぶりに熱い麦ご飯を入れ、⑤と⑥をトッピングして④をかける。

夏野菜のマリネ

1人分あたりの栄養価

• エネルギー…51kcal
• たんぱく質…0.9g
• 脂質…3.1g
• 炭水化物…5.3g
• 食塩相当量…0.5g

1人分の野菜・きのこ量

• 70g

材料（2人分）

作り方 （調理時間：30分）

1. 材料を準備する。
   • なす、赤ピーマン、黄ピーマンを食べやすい大きさに切り蒸す。
   • トマトは半分に切り芯を取り、5ミリくらいの半月切りにする。
   • オクラはさっと塩ゆでし、斜め薄切りにする。
   • しょうがはみじん切りにする。
2. Aを混ぜ合わせる。
3. トマト以外の①の野菜を②で和える。
4. 器にトマトと③を彩りよく盛り付ける。