宮崎の豊かな自然の中で育った県産のお肉を食べよう
みやざきの肉料理レシピ

豚ロース肉の煮込み佐土原なすのソース

材料（4人分）

作り方

1. (1) お肉に塩をし1時間ほどおいて、水気を拭き取ってからこしょうをまぶす。
2. (2) 鍋にオリーブオイルをひき、①の表面を焼き付ける。いったんお肉を取り出し、玉ねぎ、にんにくを炒める。
3. (3) しんなりしたら白ワインを加え、沸騰したら火を弱め、肉を戻し蓋をしてから30分程煮る。
4. (4)お肉を裏返し、輪切りにしたなすを加えて、さらに30分煮込む。
5. (5)お肉を取り出して食べやすい大きさに切って皿に盛り、鍋の残りをソースとして添える。